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洋葱是养生食物。洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，中医认为它性温味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益气的作用。

洋葱里有一种多酚类叫槲皮素，能够抗炎症，抗氧化，抗血栓，降低血液中的胆固醇具有一定的清血管作用。

紫皮洋葱：紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量较高。紫皮洋葱还含有花青素。

白皮洋葱：白皮洋葱中含有的维生素以及胡萝卜素含量较高。

洋葱可以单独凉拌也可以作为配菜。

洋葱炒鸡蛋，洋葱炒番茄，洋葱炒土豆，洋葱炒辣椒，洋葱炒肉，洋葱炒鸡丁，很多炒菜都可以放洋葱。可以根据自己的喜好填加，火锅、酸菜鱼、烤鱼等等都离不开洋葱的脆爽去油腻。